Domingo de Picnic

El Domingo pasado hicimos un Picnic en el parque de la Ciutadella. Los días anteriores pensamos que no podríamos hacerlo porque el clima no nos acompañaba mucho; la primavera no se decide a llegar. Pero ese día amaneció bonito, el día estaba claro, perfecto para comer en el parque. Sin duda fue una tarde muy agradable junto a EduardoMaría, Luca, Francesca y Oscar.

Nosotros llevamos sopaipillas y cocadas. Las sopaipillas las hice yo y las cocadas Eduardo basándose en una receta que nos dio mi querida amiga Susana, la única diferencia es que utilizó la mitad de los ingredientes y mezcló el manjar con puré de lúcuma.

Ahora, las recetas!

Cocadas:

1 paquete de galletas, de vino, soda o la que te gusten más. Nosotros usamos unas sin azúcar.

250 gramos de manjar mezclado con puré de lúcuma.

Leche blanca.

Coco rallado. Aunque también se puede utilizar cacao amargo o mostacillas de colores.

Primero se muelen las galletas hasta que queden como harina.

galletas

Después se agrega un poco de leche para hidratar y posteriormente se empieza a agregar el manjar con lúcuma, se hace poco a poco y mezclando con la mano.

Manjar y lúcuma

Cuando la masa sea lo suficientemente resistente, para que al armar bolitas no se rompan con facilidad, se pone en el refrigerador durante 30 minutos. Pasado este tiempo se saca, se arman las bolitas y se pasan por el coco rallado.

cocadas

Sopaipillas.

3 1/2 tazas de harina.

1 cucharadita de polvos de hornear.

1 cucharadita de sal.

3 cucharadas de manteca.

Aceite.

Se Junta la harina, los polvos de hornear y la sal en un recipiente grande. Luego se le agrega la manteca derretida y se mezcla hasta formar una masa lisa, flexible y que no se pegue en las manos. Si es necesario agregar un poco de agua tibia.

Posteriormente, y con la ayuda de un uslero, se estira la masa y se corta en circulo. Con estos ingredientes me alcanzó para 20 sopaipillas de 10 cm. de diámetro.

sopaipillas 1

Finalmente se calienta el aceite y se ponen a freír.

SONY DSC

¡Recuerda ponerlas sobre papel de cocina!.

sopaipillas 3

Estaba todo muy rico, pero lo mejor fue comerlo en compañía de personas queridas 🙂

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3 pensamientos en “Domingo de Picnic

  1. Carolina 13 junio, 2013 en 1:59 Reply

    Empanadas sin zapallo… ¡pero cómo! 🙂

  2. pajarito85 13 junio, 2013 en 13:19 Reply

    Al estilo sureño! 😀

  3. […] La receta está AQUÍ. […]

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