Dobladitas para una rica once

Ayer preparé una once, como las que se suelen tomar en Chile: con pancito, pero también algo dulce. Estuve toda la tarde cocinando; lo primero que hice fueron las marraquetas, ya que es lo que tarda más en estar listo: hay que dejarlas mucho tiempo reposando. Después me puse a hacer pan de huevo y un queque de plátano con nueces; y mientras estaban en el horno hice la masa para las dobladitas, una clase de pan que hace tiempo tenía ganas de hacer, no lo comía desde que vivo en Barcelona.

Marraquetas.

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Pan de huevo. y Queque de plátano con nueces.

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Y ahora la receta de las Dobladitas:

  • 1 kilo de harina.
  • 200 gramos de manteca.
  • 2 yemas de huevo.
  • 4 cucharaditas de polvos de hornear.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • Salmuera.

En un recipiente grande, juntar la harina con los polvos de hornear. Después, y de a poco, se le agregan las yemas de huevo, la manteca derretida, el vino blanco y la salmuera. Se une todo y se deja la masa reposar por 30 minutos.

Después se van separando pequeños trozos de masa y con la ayuda de un uslero se estiran sobre una superficie lisa enharinada. Se cortan en círculos de 20 centímetros de diámetro y se doblan, dos veces, por la mitad. Se pintan con huevo batido para que se doren y se les pincha con un tenedor varias veces antes de ponerlas al horno pre calentado a 200°C por alrededor de 40 minutos.

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Muchas gracias a quienes vinieron a tomar once con nosotros, y por las cosas que trajeron para acompañar. Es la primera vez que tomo vino para la once en lugar del tradicional té o la leche con chocolate de la infancia 🙂

Y para los que no saben lo que es tomar once, acá un vídeo que lo explica bien 😉

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