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Kuchen de Peras

Originalmente esta receta la hacía con manzanas, hasta que un día decidí probar como quedaba con peras y el resultado me agrado mucho.

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas de harina cernida.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de polvos royal.
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • Agua fría.

Para el relleno:

  • 4 peras.
  • 1/4 taza de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharada de harina.

Preparación

Primero se lavan y pelan las peras, luego se rayan y se mezclan con los demás ingredientes del relleno.

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Mezcle la harina cernida con los polvos royal y la pizca de sal. Añada la mantequilla y la yema de huevo, mezclando con la punta de dos cuchillos. Debe quedar una masa arenosa.

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Después se añade poco a poco el agua fría y se junta con la mano, sin amasar, hasta que se forme una masa compacta.

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Se separa 1/4 de masa y el resto se usa para forrar un molde (engrasado, para que no se pegue), se puede utilizar la ayuda de un uslero para que sea más fácil extender la masa.

Después se le agrega el relleno. El resto de la masa se uslerea y se corta en tiras que se extienden sobre el relleno. Se puede pintar con un huevo batido para que quede dorado.

Finalmente se pone en el horno a 200°C por alrededor de 40 minutos. El horno se debe encender 10 o 15 minutos antes.

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He olvidado comprar un molde redondo, pero esta masa es para uno de 22 cm. de diámetro.

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